Thursday , 17 September 2020
[cvct-advance id=20554]
Image: google

কোলেস্টেরল থেকে সুগার ১ চামচ চিয়া বীজে দূর হবে

এ যুগে সবাই খুব স্বাস্থ্য সচেতন। আর তাই সুপারফুড এর এখন খুবই রমরমা। অর্থাৎ যেসব খাবার সুস্থ থাকার চাবিকাঠি, সেগুলির মানুষ বেশি করে খাচ্ছেন। এরকমই একটি সুপারফুডের গুণাগুণ নিয়ে লিখলেন নিউট্রিশনিস্ট অঙ্কিতা সাহা….

সুপারফুড: সাধারণত পুষ্টিগুণে ঠাসা উদ্ভিজ্জ খাদ্য বস্তু যেগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপযোগী, তাদের বলা হয় সুপারফুড। চিয়া বীজ হল এমনি একটি সুপারফুড, যা বর্তমান সময়ে খুবই জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে অতি দ্রুত।

চিয়া বীজ: চিয়া বীজের প্রকৃত জন্মস্থান সুদূর মেক্সিকোতে। স্থানীয় “মিন্ট” নামক প্রজাতির গাছের বীজ এটি, তাই এর কোন ভারতীয় নাম নেই, এটি চিয়া বীজ নামেই প্রচলিত। ছোট, সাদা, ধূসর, বাদামী ও কালো রঙের এই বীজটি পুষ্টিগুণে ভরপুর। সেই সাথে রয়েছে চিয়া বীজের নানা উপকারিতা।

চিয়া বীজের পুষ্টিগুণাগুন: চিয়া বীজে রয়েছে ওমেগা ৩ জাতীয় ফ্যাটি অ্যাসিড, যে কারণে এটি হার্টের জন্য খুবেই উপকারি একটি ভেষজ। এটি আমাদের রক্তে ভালো কোলেস্টেরল এর মাত্রা বাড়ায় যা শরীরের জন্য ভালো। এছাড়াও প্রচুর পরিমাণে রয়েছে প্রোটিন ও ফাইবার। আরও রয়েছে আয়রন এবং ক্যালসিয়ামও। ৩০ গ্রাম (প্রায়) চিয়া বীজে রয়েছে প্রায় ৭ গ্রাম প্রোটিন, ৭.৯ গ্রাম ফ্যাট, ১২ গ্রাম ফাইবার, ১১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট

রোজ এক আউন্স চিয়া বীজ খেলে ১৯% ক্যালসিয়ামের চাহিদা, ২৯% ফসফরাসের চাহিদা এবং ২৯% ম্যাঙ্গানিজের চাহিদা পূরণ করতে সক্ষম। বেশীরভাগ ক্ষেত্রেই আমরা এই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদানগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে খাই না, সেক্ষেত্রে এই চিয়া বীজ খুবই উপকারী একটি ভেষজ পুষ্টি উপদান। বিশেষ করে যাঁরা কারণে যারা ওজন কমাতে চান, বা রক্তে সুগারের সমস্যায় ভুগছেন বা যাদের হার্টের সমস্যা আছে তারা দিনে ১ চামচ করে চিয়া বীজ খেতে পারেন। এতে উপস্থিত ফাইবার অনেকক্ষণ পর্যন্ত পেটে থাকে, ফলে খিদে অনেক দেরিতে পায়, এবং অন্যান্য খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমায় যা ওজন কমানোর ক্ষেত্রে দারুন কার্যকর উপায়।

চিয়া বীজ শুধু জলের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়, তবে জলের সাথে মেশালে এটি একটি থকথকে, জেল এর মত রূপ নেয় যা, গলাধঃকরনে সমস্যা হতে পারে। তাই এটি খাওয়ার সবথেকে ভালো উপায় হল, টকদই এর ওপর ছড়িয়ে, বা স্যালাডের ওপর ছড়িয়ে দিয়ে খেতে পারেন। আপনি চাইলে টকদই, শসা ও চিয়া বীজ দিয়ে সুস্বাদু স্যুপ বানিয়েও খাওয়া যায়।

সর্তকতা: চিয়া বীজ খাওয়ার জন্য আপনাকে কিছু সর্তকতা মেনে চলতে হবে। প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকার কারণে অতিরিক্ত পরিমাণে চিয়া বীজ খেলে হজমের সমস্যা হতে পারে। প্রতিদিনের খাবারে চিয়া বীজ রাখলে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল পান করতে হবে। কিন্তু অন্য খাবার বাদ দিয়ে শুধু চিয়া বীজই খেলে হবে না, প্রতিদিনের সুষম খাবারের সাথে মিশিয়ে চিয়া বীজ খেতে হবে।

সব শেষে তাই আমি বলব, সবার শরীরের ধরণ এক হয় না যারা সুগারের রোগী, বা যারা ওজন কমানোর জন্য ডায়েট করছেন বা করতে চান তারা চিকিৎসকদের সাথে কথা বলে, তাদের পরামর্শ অনুযায়ী এটি খাওয়া শুরু করতে পারেন আপনি।

Check Also

৫ হাজার টাকায় শুরু ব্যবসা এখন ৫০ কোটি ছাড়িয়ে!

কিছু করো, না হয় মরো – এমন একটা অবস্থায় দাঁড়িয়ে ছিলেন কয়েক বছর আগেও। চারুকলা ...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!